Ricette conTurbanti
da provare quando ti va di passare qualche minuto con te stessa!!
Capodanno in pesce
Capodanno è alle porte, e dopo giorni di abbuffate in salsa “zona rossa” è giunto il momento di fare qualcosa di diverso: continuare a cucinare, continuare a mangiare. Abbiamo, quindi, deciso di stimolare la vostra fantasia con due menù, uno di carne e uno di pesce, che possono andare bene sia per la sera del 31 che…
Capodanno in carne
Capodanno è alle porte, e dopo giorni di abbuffate in salsa “zona rossa” è giunto il momento di fare qualcosa di diverso: continuare a cucinare, continuare a mangiare. Abbiamo, quindi, deciso di stimolare la vostra fantasia con due menù, uno di carne e uno di pesce, che possono andare bene sia per la sera del…
Tiramisù al pistacchio
NGREDIENTI 500 gr di mascarpone 3 uova 2 cucchiai di zucchero 180 gr di crema al pistacchio 5 confezioni di biscotti da inzuppare tipo pavesino (circa 50 biscottini) 80 gr di granella di pistacchio Una moka da 3 tazze di caffè senza zucchero PROCEDIMENTO Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con i…
Risotto di zucca
INGREDIENTI 350 gr di riso integrale 400 gr di zucca cotta al forno 1 porro ½ cipolla di tropea Vino a piacere, 150 ml circa 1 lt di brodo 2 cucchiai di olio evo 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano Noce moscata, pepe PROCEDIMENTO Far imbiondire la cipolla nell’olio. Quando inizia a sfrigolare aggiungere il riso…
Brioscione con mortadella e pecorino
INGREDIENTI 500 gr di farina tipo 2 4 cucchiai di olio di semi (circa 40 gr) /oppure burro 60 gr 2 cucchiai rasi di zucchero 2 uova 200 ml di latte Sale qb 3,5 gr di lievito secco 300 gr di mortadella tagliata a cubetti 300 di pecorino morbido Parmigiano o grana circa 100 gr…
Involtini di manzo
INGREDIENTI 300 gr di manzo tagliato sottilmente 50 gr di parmigiano Aglio Prezzemolo Sale, pepe Olio Farina Vino Porto (50 ml) Brodo 200 ml PROCEDIMENTO Battete le fettine di manzo oppure acquistate del carpaccio. Ricavate dei triangoli dalla carne. Ponete al centro nella parte più larga di ogni fettina un pezzetto di parmigiano, qualche fogliolina…
Anello di riso con zucchine
INGREDIENTI 350 gr di riso roma o riso per sformati 1,5 lt di brodo vegetale 3 zucchine ½ cipolla bianca 4 cucchiai di olio evo Sale e pepe vino bianco 150 ml parmigiano 1 scamorza bianca Olio o burro per ungere lo stampo Pangrattato qb PREPARAZIONE Far appassire la cipolla tritata finemente nell’olio. Nel frattempo,…
Coniglio in umido
INGREDIENTI Mezzo coniglio a pezzi Vino rosso o porto un bicchierino (60ml) Farina bianca Brodo circa 1 lt Olio 40 ml (per la marinatura precedente, un paio di cucchiai di aceto bianco, un dente d’aglio e rosmarino fresco) PROCEDIMENTO Mettere il coniglio a marinare in acqua e aceto con l’aglio tagliato finemente e un po’…
Anelletti siciliani, a modo mio
INGREDIENTI 300 gr di anelletti 350 gr di macinato (manzo o misto) Vino rosso ( circa 150 ml) 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano Concentrato di pomodoro, circa 80 gr 1 lattina di pezzettoni di pomodoro Sale e pepe (se piace, un pizzico di noce moscata) 30 gr di olio e.v.o. 80 gr…
Pasta al forno con ragù di salsiccia
INGREDIENTI 500 gr di pasta 600 gr di salsiccia fresca 400 gr di caciocavallo semistagionato oppure fresco tipo silano 1 cipolla 1 gambo di sedano 2 carote 500 gr di besciamella (A PIACERE – NON NECESSARIA) Due cucchiai di pomodoro concentrato Una scatola di pelati/polpa a pezzetti Vino bianco/rosso (a piacere) qb Sale, pepe Mix…
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